*4 ekor ikan kembung banjar
*4 batang sereh, potong kecil, memarkan
*8 lembar daun salam
*1 ikat daun kemangi
*2 sdm air jeruk nipis
*penyedap rasa secukupnya
*Daun pisang secukupnya.
BUMBU HALUS:
*8 siung bawang putih
*15 siung bawang merah
*5 butir kemiri
*1 ruas jari kunyit
*1 ruas jari jahe
*1 ruas jari lengkuas
*garam secukupnya.
CARA MEMBUAT PEPES IKAN KEMBUNG:
1).Ikan kembung yang telah bersih dikerat bagian sampingnya sedikit, diberi garam dan jeruk nipis, diamkan sebentar.
2).Campur bumbu halus, beri sedikit penyedap rasa, ambil ikan, masukan ikan kedalam campuran bumbu diamkan selama 10 menit.
3).Ambil 1 lembar daun pisang, ambil sedikit bumbu, letakkan sereh, daun salam, daun kemangi, letakkan ikan, lalu bungkus, sematkan biting pada bagian ujung-ujungnya.
4).Kukus pepes ikan selama 1 jam, angkat lalu bakar pepes diatas arang atau dapat menggunakan wajan anti lengket.
5).Pepes ikan kembung Siap dihidangkan.
Terimakasih, semoga resep ikan kembung ini bermanfaat.
Sumber: Tabloid Info Kuliner
COMMENTS :
0 comments to “Resep Pepes Ikan Kembung”
Post a Comment